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誕生日だったとは言え友人からの祝辞の他、特別なことなどほとんど無い。しかし今年は、ハードな台風6号マーゴンが吹き荒れ、宮川や近所の勢田川が氾濫寸前という何とも言えない Birthday をやり過ごすこととなった。そんな中、常照寺の和尚から Happy birthday ということでアワビを頂いた。感謝。この時期、旬のアワビは僕の Birthday food でもあるのだ。さっそく珠家で下処理を頼み、酒と水で4時間ほどじっくりと煮た。これは本で見た鮨屋のアワビの調理法で、それがこの写真。やわからでこれしか無い噛みごたえ、そして淡白ながら上品なコクのある旨味、もうこれは一言、うまかった、さすが King of clam であろう。僕はやっぱりアワビはこの調理法で食するのがベストだと思っている、生やバター焼きなどいろいろあるけれどね。アワビとともに伊勢にいて良かったと思えるひとときだった。そうそうこれ白ワインでやったんだが、バッチリだった、一本開けちゃいましたからね。