モモねえさんの　島日記

　　　　卯月。４月です。

　　　　みぞれ模様の　４月の始まりとなってしまいました。　
　　　それでも、気持ちは　春が始まっています。

　　昨日、野浦のお父さん家から、春の便りが届きました。
　　　　野浦のばあちゃん手作り　佐渡の春　
　　　　　　　　　　
　　　
　　　　　よもぎ餅です。　

　　それも、今年一番の新芽のよもぎを使った、大福もちです。

　　　　新芽のよもぎの緑色がとても鮮やか…。
　　　よもぎの香りも、とても濃く　春の訪れを告げています。

　そして、
　　　
　　　　手作りの　いごねり　です。
　　　
　　　　手間ひまかけて作られた　いごねり…。

　　市販のものとは、まったく味が違います。
　　　イゴの香りが口いっぱいに広がります。
　　　　　　　　　　　まさに、島の味覚　そのものです。

　　　おいしくいただいてしまいました。ありがとうございました。

　　　　　　　　　

　　　　『　君がため　春の野にいでて　若芽つむ
　　　　　　わが衣手に　雪は降りつつ　』（　百人一首…光孝天皇　）
　　　　春の喜びを表した歌です。
　　　今も昔も、春を待つ気持ちは同じなのですね。

　　これからの季節、佐渡では山菜の味が堪能できます。　

　　野浦のばあちゃんからもらったよもぎもそのひとつです。

　　　晴れ間を見て、ふきのとう採りに出かけてきました。　
　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　細かく切って、ふき味噌を作ります。
　　　　フライパンから、あふれそうなくらいの量のふきのとうです。

　　　　
　　　　　油で炒めて、砂糖・味噌で煮つめて　出来上がり　

　　　　たくさん出来たので、少し…ちいモモさんに。
　　　あとは、明日のお昼用に　職場の皆さんに　春のおすそ分けです。

　
　　山菜は、優れた健康食材です。　　


　ふきのとうの、特有の苦味をもたらす成分は、抗酸化作用の高いポリフェノール類であることがわかったそうです。
　ポリフェノールには、生活習慣病を予防したり、ストレスを緩和したりする効果があると言われています。
　また、ふきのとうの苦味は胃腸の働きを促したり、ストレスの改善などにも効果が期待できるのだそうです。

　　明日から、新学期が始まります。山菜のパワーをいただいちゃいましょう。