モモねえさんの　島日記

　　　　山菜の季節がやってきました

　　　アマドコロをいただきました。
　　　
　　　　まだ葉が開く前の、今が最高においしいアマドコロです

　　　茹でると
　　　
　　　　きれいな黄緑色に変わります。

　　　アマドコロは…、
　　　　茹ですぎるとヌルヌルになってしまいます。
　　　　　少しシャキシャキ感が残る茹で方がおススメです。

　　アマドコロ独特の苦みに春を感じます。
　　今夜は、マヨネーズでいただくことにします。