しょうこ女将は三度の飯より酒がすき（かも）

酒のまるとみ
いわき市小名浜大原西細野地
電話0246-54-4345

秋田県湯沢市木村酒造
福小町無圧汲み出し純米吟醸原酒





無圧というだけありまして、

搾り機で加圧する前に、

滴り落ちてきた希少な部分のみを瓶詰めしたもの。


マスカットやメロンの優雅な香りと甘味。
キリリとした酸もあり、全体を引き締めていると。
無圧なので雑味は少ないでしょうが、新酒ゆえ苦味あり。


冷蔵庫で半年〜１年寝かせてもまた美味しいですよ

力強いフレッシュな無圧か、はたまた丸みを帯びた無圧か。



◆原料米　　美山錦１００%
◆精米歩合　５５%
◆アルコール度　１６．５度










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◆本日１７日は、お通夜に出向きますので午後５時で閉店となります



仁井田本家 穏純米吟醸しぼりたて生

ラベルはカエルの腹ですね、しぼりたてのイメージなんでしょぅか、「梅の花」を持っていますね





穏純米吟醸の新酒となります　中汲みです
中汲みならではのしっかりとした旨味と酸味があり、
とてもジューシーな味わいの純米吟醸酒です。
生まれたばかりの上質な香りと味わい、抜群のキレがあります





「開栓注意」とあります
わずかに醗酵由来の炭酸ガスを含みます吹きこぼれるほどではありませんが、
栓が勢いよく飛ぶことがありますのでご注意ください

開栓時に「ポンッ」とシャンパンを開けた時のように音がなります
お気を付けくださいね




底に微かなモロミがあります
これが「しぼりたて」です










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◆４/１１(土)日本酒の会酒のまるとみの参加者募集中



【辰泉酒造 京の華　純米大吟醸】




　さわやかな果物のような吟醸香があり、口に含むとスッキリとした中に
まろやかで味わい深い米の旨みが広がる。そしてトロリとした触感が余韻
として残る。





ゴールドの箱有です、ご贈答にもお使い頂けますね




【純米大吟醸　京の華】
幻の酒造好適米「京の華」を復活させて醸造しました
栽培にも、醸造にも一癖あるこの「京の華」を通して、
農家・製造者の熱い思いが伝わるのを望みます

試行錯誤の末、「京の華」は低温仕込みでも米が良く溶け出し、
独特のまろやかさと旨みが出てくる事が解ってきました。

こうして、「京の華」と会津の自然水のみを原料とし、低温長期もろみ
（10〜11℃で30〜32日）で熟成させた酒が完成しました。








純米大吟醸「京の華」について
酒造好適米「京の華」は、「亀の尾」直系の酒造米「酒の華」と
兵庫県の酒造米「新山田穂」の交配により大正時代末に山形県庄内地方で生まれました。

酒米として具備すべき大粒、心白、軟質、それに糠層が薄いという特徴を持っている最高の酒米として、
昭和初期より会津で育成されていましたが、栽培が難しく収量が少ないという結果、１９５４年以降その生産が途絶えました。

辰泉酒造では農業試験場で保管していた種籾を一部譲り受け、
３年がかりで酒を仕込める量に増やして、
１９８５年「京の華」で醸造した清酒を復活させました。

地元会津の生産者と共に、受け継ぎ、大事に守り、
今も皆様のもとへ美酒「京の華」をお届けします





辰泉さんの長きにわたる、熱い情熱が伝わってきますね


どうぞ、皆様一度ご賞味くださいませ




今年４月１１日の日本酒の会にも辰泉酒造さんは参加して頂きます

お楽しみに♪

当日の日本酒は蔵元さんに選んで頂きますので、こちらのお酒が出るかは
未定です




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【辰泉酒造しぼりたて純米うすにごり生】




---コメント
軽やかな口当たり、フレッシュさもあり、落ち着きもあり、優しい甘みもあって、
その奥に苦味もあって、呑み飽きしない
軽い飲み口ながら口中いっぱいに拡がるフレッシュな味と香り
↓淡いうすにごりです
この時期しか飲めない生酒を楽しんでくださいませ


----------------------------
●使用米::(麹)会津産夢の香(掛)会津産コシヒカリ
●精米歩合::麹米60%/掛米63%
●日本酒度::±0
●酸度::１．５
●アルコール度::１５度以上１６度未満
　　★限定９００本

※美味しい飲み方として
　 　　７℃から１２℃に冷やしてみて下さい
※合う料理
　　海鮮サラダ・マリネなどのさっぱり系
　　淡白な魚料理　等等






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