2010/10/16

ショコラ・ユズ  エコールクリオロ

今月は2回目のクリオロの授業。先日のかぼちゃを使ったケーキはとっても美味しく頂けました。今日のケーキは何でしょうね〜。

さて、本日は柚子とチョコレートの組み合わせが新鮮なショコラ・ユズを押して頂きました。ショコラのビスキュイにしっかりと酸味のきいた柚子のクレームと柚子コンフィ、そしてさっぱり系のチョコレートムースの組み合わせ。見た目はすっきり、お味はさっぱりのケーキに仕上がりました。

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来月は今年度最後の授業です。毎年X'masケーキの授業です。今年はマロンを使ったケーキの予定だそうdす。来月も楽しみにしております。
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