2010/1/17

フレシュール カカウェット  エコールクリオロ

11月以来のエコールクリオロの授業に行ってきました。今朝も寒かったですね。

1月は恒例のバレンタインデーに贈りたくなるチョコレートの授業。チョコレートは繊細で難しいのです。チョコレートの温度もですが、部屋の温度にも気をつけないといけませんね。何度か練習しないと…

今回は半生タイプのチョコレート、フレシュール・カカウェット。ピーナッツの風味と食感、フィヤンティーヌのサクッとした食感、半生のチョコレートの食感などなど一粒で沢山の美味しさを楽しむことができます。飾り付けはお星さまの転写シートを使いました。



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