2006/7/20

こんな夕食いかがでしょうか?  料理とグルメ

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もうすぐ、梅雨明け??

暑い毎日が、やってまいりますねぇ・・・ 
と、ここの所、日本中が梅雨の末期の豪雨に見舞われて、大変な事になっていますが・・・・ (>_<)

早く、この豪雨が去ってくれる事を、心から祈ります。

さて、簡単料理をご紹介します。

この日の献立は、

※ 焼き茄子  

茄子のヘタの下に軽く包丁をクルリと一回り入れておきます。竹串などで、ブツブツと何ヶ所も刺しておきます。オーブントースターでしっかり焼いて焦げ目ができてきたら、お水に入れて、皮をむいていきます。市販のつゆなどに、おろししょうがを添えて、いただいて下さい。

※ 海老とアボカドサラダ
海老は、殻のままできれいに洗って、茹でます。(背わたは、きちんと取っておきます)茹で上がったら冷水に入れて、冷ましておきます。
アボカドは、黒っぽくてよく熟した物を選びます。グルリと一回り包丁を入れて、手でグルッと回すと真半分になりますから・・切ったらすぐにレモンなどで色止めをします。私はドレッシングですぐに和えています。
大き目のスプーンなどで、クルリと中身を取り出して、一口大に切っておきます。
きゅうりは、お好みの大きさに切って、用意しておきます。
海老は、殻をむいて、これらを合わせて、軽く和風ドレッシングなどで和えておきます。このままでもいいし、マヨネーズを更に和えてもいいですよ!!その上に、パセリのみじん切りなどを振ると完成です!

※ トマトと蛸のマリネ風
前に作り方は、載せましたが、簡単に・・・
トマト、蛸、玉ねぎのスライス(新玉ねぎでないときは、水でさらしておきます。塩をして洗ってもいいです。)きゅうり(薄切り)などをお好きなドレッシングで漬け込んでおきます。パセリのみじん切りも入れたほうがいいですね!! (^_^)v

白ワインによく合いました。夏は食欲が落ちる事がよくありますよね。ちょっと頑張って簡単でいいから、彩のいいものを並べてみると、お箸も進みそうでしょ!!

最近は、ちょっと夫婦で控えめにしようと心がけているのですが・・・ついつい進んでしまって・・・ (^_^;)

 
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2006/7/21  23:50

投稿者:happysarii

小判屋さん、やってみてくださいね!!
私は、いつもこんな簡単料理が多くて・・・
アスパラをさっと茹でて、入れても美味しいですよ!!

2006/7/21  17:46

投稿者:小判屋 圭祐

アボガドがあるので作ってみます。我が家では和食は私の担当です。たまには洋風に挑戦してみます。だれもお酒を飲まないので・・
よく食べますよ。今夜はこれで一品考えなくて済むのでおお助かりです。・・ありがとう

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