2006/6/8
梅酒作り 料理とグルメ
久しぶりに「自家製梅酒」を漬けました！！
最近、すっかり「晩酌」が定着してしまったサリィです・・・
３種類を作ってみました！
「蜂蜜漬け」 「氷砂糖漬け」 「黒砂糖漬け」
外食した時に、「黒砂糖梅酒のグレープフルーツ割り」と、いうのを覚えて、これは最高です！！
さて、梅は１ｋｇを水洗いして、きれいなフキンで、拭いて、入れていきます！！
ここでポイント！
梅のヘタは、串などできれいに取り除いておきましょう！！
梅を半分くらい入れたら、氷砂糖などを半量入れて、再び梅を入れて・・・
２層になるように入れると、いいのでは・・・！！
砂糖などの量は、好みで入れればいいと思います！！
今回は、黒砂糖バージョンは、梅１ｋｇ 黒砂糖７００ｇ 果実酒用焼酎1,8リットル でやってみました！！
後は、二つに分けたので、梅５００ｇ 氷砂糖４００ｇ（蜂蜜４００ｇ） 焼酎９００ｍｌくらいです！！
参考にしようとパッケージやパンフレットを見たのですが、それぞれ分量は違っていて、独断ですることに！！
じっくり寝かせて、秋～冬頃にいただけるでしょうか？？
お味の方は、またご報告いたします！！ (^o^)／
0