2007/9/11

秋刀魚が美味しい!  料理とグルメ

    「今夜の晩御飯」・・・秋刀魚の梅煮

まだまだ昼間は、夏の暑さが残っていますが、朝晩は涼しくなってきました・・・

何を食べても美味しい季節がやって来ましたねぇ・・・

秋刀魚も旬を迎え、食卓にもよく登場しているのですが、塩焼きでは無くて、今日は「秋刀魚の梅煮」を作ってみました。



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今夜は、「秋刀魚の梅煮」「大豆の五目煮」「なすとピーマンのベーコン焼き」

簡単なものばかりですが、御飯がススム・ススム・・・

「秋刀魚の梅煮」は、生秋刀魚を頭を落として、中のワタをだして、きれいに洗って、半分に切って、煮汁を作って、千切り生姜と梅干しを数個分入れて、煮るだけです!

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こんな感じで、煮て行きます。
アルミホイルなどで、落とし蓋をして下さいねぇ!!
 

※ アルミホイルは、煮る鍋の大きさくらいに切って、一度くちゃくちゃにして、広げて、真中に穴を開けておきます。
これを魚の上に置いて、落とし蓋にします!
こうしておくと、アクも取れますよ!! 


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2007/9/12  15:09

投稿者:サリィ

fumiさん、こんにちわ〜!!
目の方は大丈夫ですかぁ・・???
私も目を使う仕事なので、本当に疲れますし、先日ビーズをするのに、すっかり老眼鏡を使っていたので、裸眼では、縫い仕事にも影響が・・・ (;一_一)
とうとうこの年がきましたわぁ・・・ (^_^;)
大豆の五目煮は、だしつゆ(市販の薄めるタイプ)を使って少し甘味を足したりして手抜きしています・・・ (^_-)-☆
今回はたっぷりワカメを入れました!!
秋刀魚は、家も焼くばかりだったのですが、煮てもいいかも・・・!!ってな感じで・・・
結構、食べやすいですよ〜〜!! (^o^)丿

http://www.k5.dion.ne.jp/~osaihou/

2007/9/12  15:01

投稿者:サリィ

さくらさん、こんにちわ〜!!
圧力鍋を使うと、骨まで・・・ (^o^)丿
使い慣れていなくて、圧力鍋はあるのですが、宝の持ち腐れですねぇ・・・ (;一_一)
いろいろと使いたいのですが・・・
使いこなせると、便利ですよねぇ・・・
頑張ってみます!!  (^o^)丿
今度、教えて下さいませ!! (*^^)v

http://www.k5.dion.ne.jp/~osaihou/

2007/9/12  14:23

投稿者:fumi

サリィさ〜ん こんにちは〜。

いつも優しいお気遣いのコメントありがとうございま〜〜す♪

感謝で い〜っぱ〜〜いですm(_)m

秋刀魚 美味しそう〜☆ うちは焼くのが多いですぅ〜 今度 煮てみようかなっ。
今は茄子も美味しいですよね♪
昨日 茄子の味噌炒めしました〜。大豆の五目煮、体に良さそうですね!味付けは お醤油ですか?

http://happy.ap.teacup.com/nonbirinko/

2007/9/12  11:59

投稿者:さくら

わ〜〜〜っ!美味しそ〜〜〜♪♪♪
サリィさん、とってもきれいに煮えてますね〜〜!
さくらも時々作りますが、皮が・・・・・!!(;´Д`)ノ
圧力鍋で煮ると、骨まで美味しく食べられるんですよね!
ナスも秋刀魚もこれから美味しい季節♪
ん〜っ・・・さくらも今晩は秋刀魚にしよ〜〜〜っと!(=^エ^=)

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