今回はコーヒーブレイク。
みなさん、「横浜系」というラーメン、食べたことありますか。
実にうまい。
おそらく、横浜中華街という強烈なライバルに負けまいと、がんばった結果、
おいしくなったのだと思います。
話は横浜から移ります。
近所に、本場中国人シェフが経営する中華料理店があります。
ここのチャーハンはものすごくおいしい。
日本の焼きめしとは大違い。しかも手早い。
常連になりました。
ある夏の日、いつものようにチャーハンを注文。
すると、チャーハンのコメのところどころに白い粉がついていたのです。
白い粉だけを舐めてみますと、おいしさの源。
この粉をふりかけてつくっていたのです。
だから、広州など本場に行けば、おそらく白い粉は売ってると思います。
日本の中華料理店は広州視察し、白い粉を仕入れてきたらいい。
「白い粉」で手早くおいしいチャーハン。
便利はよいことです。
が、過ぎた便利が今、日本で問題になっているのですよ。


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