しょうこ女将は三度の飯より酒がすき（かも）

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２０日の今日は幾分暑さも和らいでいます

秋の気配を感じるのはまだ早いでしょうか?

それでも、日本酒の世界では続々と「日本酒の酒季・秋はひやおろし」の
案内が届き始めています

今日は【辰泉酒造　秋あがり　純米辰泉】のご案内を。

秋の日本酒蔵さんによって【ひやおろし】とか【秋上がり】と表現は違いはありますが、

いずれも「新春に搾り、蔵内で半年以上じっくり貯蔵・熟成させ。味がのって
美味しくなっています」

どうぞ秋の味覚と楽しんで頂きたいですね


【辰泉酒造　秋上がり　純米酒　辰泉】



＊画像は借り物です

冷でも、常温でも、ぬる燗でもお楽しみ頂けます
そして、各蔵で味わいが違います
　秋の夜長ゆっくりとお楽しみ頂きたいですね


発売は９月３日(火)の予定です
ご予約頂けると助かります





では、わたくし事ですが、今から東京行ってきます
２２日(木)に戻ります



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秋田県 飛良泉本舗純米大吟醸はま矢酵母

「はま矢酵母」は、飛良泉本舗蔵内で発見された酵母です

初めて聞く酵母で、初めて飲んでみました

柔らかい酸味、淡く甘味も感じ、スーと消えて行くキレ。

呑み飽きしない、また飲んでみたいと思わせる






今夜は焼きそば
自家製野菜をたっぷり入れて

自家製パプリカ初収穫
キャベツ、ナスも旨い





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秋田県 飛良泉(ひらいづみ)山廃純米酒を飲んでます

２晩続けて飲んでみたのですが、どうも独特の味わいに馴染めず
少々間を置いて昨夜再び飲んでみました

別人とまでは行きませんが、味わいが変わっていました


独特の酸味、苦味が柔らかくなって、余韻の中に甘味を感じるようになって、
落ち着いてきていました。
日本酒好きな、甘口は苦手言う方におすすめします

日本酒は保存方法がベストの環境ですと、味わいが増すという事が多々あります
新酒にあるような、フレッシュ感よりも、こういう風に落ち着いて、静かに
しっかりと日本酒の味本来の日本酒を味わいたいという方にお勧めします







さてさて、さっぱりとそうめんが食べたいと思い・・・

生姜と大葉を刻んで。




どこの家庭でもそうだと思いますが、我が家の夏の定番で、

鶏の挽肉味噌炒め大葉入り

めんつゆの中にも入れて、美味しく頂きます

豆腐にもトッピング







今夜は、同じ蔵元の別パーション、純米大吟醸を呑んでみます


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この暑さで"秋"は来るの??!!と思ってしまいますが、

来るんです!!
秋の日本酒はすでに案内が届きました!


【大七酒造　純米生もと・生詰め　9月10日出荷予定】







秋刀魚の塩焼きに絶妙な旨さを発揮しますよ



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金水晶酒造 おらが純米
この響きで、福島のお土産が決まりましたね!!







金晶水酒造の味わいのイメージが広がる一本です

一度お試しになってください





地元福島の米で
地元福島の杜氏・蔵人が精魂込めて、
日本酒本来の旨みを味をって頂きたいという想いで、この純米吟醸酒を造りました

●酒米　とめひぼれ１００%使用(福島県産米１００%)
●精米歩合　５８%
●アルコール度　１６度






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