kantele あんさんぶる

昨日、ビーツのサラダを作りました。
ビーツの塩茹で、梨、リンゴなどをいちょう切りにして、ブルーチーズを入れてマヨネーズで和えます。
其々の素材がバッチリ👌👌👌



ビーツは塩茹ですると甘味が増す。
又、我が家のビーツのサラダには必ずブルーチーズを入れます。
これを入れると土臭さが気になりません。

「おうち時間」
今日はキュウリの佃煮(Ｑちゃん漬け)

今年は家庭菜園の野菜達が大豊作。
毎年余り採ることができないキュウリも食べるのが嫌になるくらい。

そんな中でお料理の工夫。

取れ過ぎたキュウリで佃煮を作ってみました。
これがとても美味しい。
キュウリにお塩を振って３０分位漬けて水抜きします。
生姜をたっぷり入れて中火で炒め、お醤油、お酒、味醂、お砂糖などで甘辛く味付け。
今回は沢山採れた青紫蘇も入れました。そして白胡麻も入れてね。



赤唐辛子などを少々入れるとピリッと味が引き締まります。

今年の我が家庭菜園では西瓜が大豊作です。


それで西瓜🍉🍉🍉のカクテルを作ってみました。
炭酸水にカットした西瓜を入れるだけ。

西瓜を食べたら今度は果汁が滲み出た炭酸水を飲みます。

美味しいですよ。
是非お試しください。

久しぶりにレシピ。

「キュウリの天ぷら」
家庭菜園仲間から毛馬キュウリという品種のキュウリを頂いた。
それで以前にFB仲間が「キュウリの天ぷら」の事を投稿していたので私も作ってみました。

この毛馬キュウリは「なにわの伝統野菜」との事で大阪方面で栽培していたとの事ですが、今では余り栽培されていないらしい。
長さが３０cm位あり又水分が少ないとの事で天ぷらには最適かなと思いクッキングしました。


衣に鶏ガラスープ顆粒を入れて揚げました。
味が付いているので、そのままパクパク。

普通のキュウリでも美味しいと思いますので是非お試しくださいね。

しばらく振りにレシピ

好天気に恵まれ我が家庭菜園は大収穫
キュウリ、大根、ピーマン、トマト、ズッキーニ、ビーツ、シシトウ、白カブなどなど。
二人暮らしの我が家では食べきれません。



今日のお昼はこれらのうちキュウリと前にも収穫した春菊を使ってお料理しました。


キュウリは叩きキュウリにして、買い置きの長芋も叩いて生春菊を白菜キムチと和えてみました。
スタミナ料理になりましたよ。

今日はさっぱりと甘夏柑のサラダを作ってみました。



新玉ねぎ、キャベツ、オイルサーデンなどと共にドレッシングで和えてみました。
甘夏の酸味が爽やか😊🤲👀🥗🥗🥗🥗

今週のTV『ためしてガッテン』はニラ特集でした。
ニラは栄養価が高く体温も上げるとの事。
でもそんなに毎日食べる事は中々できない。
そこで『ジェネべーゼソース』を作ってみた。


ニラ２束を微塵切り。ニンニク２、３片、アーモンドやクルミなどのナッツ類、オリーブ油１００ccお塩小さじ一杯をミキサーに入れてガー。

炒め物や和え物などの隠し味に使おうっと。
今日のランチはニラのジェネべーゼソース入りのソーメンチャンプル（ソーメンチャンプルが多いのは昨年の頂き物がまだ残っているためー苦笑ー)

今日のランチは　あんかけ野菜炒め　を使って
あんかけ野菜ソーメンチャンプル　を作りましたよ。