kantele あんさんぶる

年末にごぼうを沢山買いすぎたので『ごぼう茶』を作っています。
ごぼうはとても沢山の栄養があり色々な効能があります。
興味を持ちましたら是非お試し下さい。


これは梅干しと乾燥ごぼうを入れたお茶

今夜はこれ。柿サラダを添えて。

以前から一度作ってみたいと思っていた一品。

アッサリとしているのでパクパク食べれます。

キャベツを３分位レンチンしてそれを豚肉に巻いて焼き、焼き肉のタレで味付け。
下処理がちょっと手間がかかりますが、作り甲斐がある一品です。

我が家では二人揃ってビーツ好き。
毎朝低速回転のジューサーで作るフレッシュジュースには必ずビーツを入れます。
ビーツを好きになったのは私がフィンランドへカンテレキャンプで参加した時に初めて食べそれ以来です♪
もう２０年以上も前の話です。

フィンランドのスーパーではお惣菜として『赤いサラダ』というネーミングでどこででも売っています。

２０年程前には札幌のスーパーでは殆ど売られていなくて随分探しました。
ビーツの栄養価に注目されるようになってからは札幌でも最近はあちこちで売られていますね。

我が家の家庭菜園でもビーツを収穫しましたよ。

そんなんで昨日はロシアのお料理で『ボルシチ』を作りました。
カレーやシチューみたいな感じでジャガイモ、ニンジン、玉葱、そしてビーツ、何かお肉類を入れてコトコト煮るだけ。
お味はニンニクや塩味で十分。野菜の旨味とビーツの甘味でとても美味しい。

春に植えたお野菜達の収穫が始まりました。

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昨日はとっても大きなビーツがゲットできたので我が家で収穫したジャガイモ、ズッキーニ、セロリなどいっぱい入れ

ボルシチ

を作ってみました。
野菜の旨味がたっぷりなので味付けはお塩とコショウだけ。



そして今年も大きな実を付けたグスベリー。これは毎朝のパワードリンクに入れます。
グスベリーの酸味が何ともたまらない。



自然の恵みがいっぱいです。

先日、物置を整理していたら昨年秋に収穫した大根が萎びも腐りもせずにあったので薄くスライスして１日干したら切り干し大根が出来ました。
こんなに簡単にできるんですね。
で、輪切りにしたので乾いたら 大根チップ のようになりました。
大根の辛味が少しあって美味しい

今日はちょっと風が強いけれど家庭菜園日和。
２年前から市民農園を借りて野菜作りをしていて作業をして来ました。

私も主人と一緒に肥料を撒いたり土をおこしたりしてきましたよ。

そこの市民農園がある所には

ヨモギ


が群生しています。ヨモギは漢方薬にも使われる春の野草で新芽が一番栄養価が高いとのこと。
また癌細胞を死滅させる働きもあるということでこの時期、見逃せませんね。

市民農園に行ったついでに沢山摘んできましたよ。



今日はバナナとヨモギのスム−ジを作ってみました。


私が子供だった頃、母が春になると
ヨモギの蒸しパンをよく作ってくれました。

ヨモギは癌細胞を死滅させる効能があるという記事を見つけました。
興味のある方、読んでみて下さいね。

http://blog.sophiawoodsinstitute.com/wp/%E3%82%88%E3%82%82%E3%81%8E%E3%81%8C%E7%99%8C%E7%B4%B0%E8%83%9E%E3%82%92%E6%AD%BB%E6%BB%85/

以前から「自家製手作り納豆」を作ってみたいと思っていましたが、ようやく実行。

大豆２カップをコトコト柔らかく煮て
納豆菌ス−プを作って大豆と混ぜてそれを炊飯器の保温で約半日。

手作り納豆が出来ました。


いとも簡単！！
要するにお料理はやる気の問題ですね。



コンビニで夫が蓋つきのカップを買ってきてくれたので小分けして冷蔵庫へ入れました。


毎日「手作り納豆」を食べるのが楽しみです。

ご近所の八百屋さんで食用菊おとても安く売っていたので買ってみました。
我が家で食用菊のお料理を作ったのは初めてです。


沸騰したお湯に酢を入れてさっと茹でました。


そしてキャベツ、青シソのせん切りを塩麹で和えてみました。
菊の甘み、青シソの香りがふわ-っとしてとてもさっぱりしていて美味しかったです。