kantele あんさんぶる

春に植えたお野菜達の収穫が始まりました。

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昨日はとっても大きなビーツがゲットできたので我が家で収穫したジャガイモ、ズッキーニ、セロリなどいっぱい入れ

ボルシチ

を作ってみました。
野菜の旨味がたっぷりなので味付けはお塩とコショウだけ。



そして今年も大きな実を付けたグスベリー。これは毎朝のパワードリンクに入れます。
グスベリーの酸味が何ともたまらない。



自然の恵みがいっぱいです。

先日、物置を整理していたら昨年秋に収穫した大根が萎びも腐りもせずにあったので薄くスライスして１日干したら切り干し大根が出来ました。
こんなに簡単にできるんですね。
で、輪切りにしたので乾いたら 大根チップ のようになりました。
大根の辛味が少しあって美味しい

今日はちょっと風が強いけれど家庭菜園日和。
２年前から市民農園を借りて野菜作りをしていて作業をして来ました。

私も主人と一緒に肥料を撒いたり土をおこしたりしてきましたよ。

そこの市民農園がある所には

ヨモギ


が群生しています。ヨモギは漢方薬にも使われる春の野草で新芽が一番栄養価が高いとのこと。
また癌細胞を死滅させる働きもあるということでこの時期、見逃せませんね。

市民農園に行ったついでに沢山摘んできましたよ。



今日はバナナとヨモギのスム−ジを作ってみました。


私が子供だった頃、母が春になると
ヨモギの蒸しパンをよく作ってくれました。

ヨモギは癌細胞を死滅させる効能があるという記事を見つけました。
興味のある方、読んでみて下さいね。

http://blog.sophiawoodsinstitute.com/wp/%E3%82%88%E3%82%82%E3%81%8E%E3%81%8C%E7%99%8C%E7%B4%B0%E8%83%9E%E3%82%92%E6%AD%BB%E6%BB%85/

以前から「自家製手作り納豆」を作ってみたいと思っていましたが、ようやく実行。

大豆２カップをコトコト柔らかく煮て
納豆菌ス−プを作って大豆と混ぜてそれを炊飯器の保温で約半日。

手作り納豆が出来ました。


いとも簡単！！
要するにお料理はやる気の問題ですね。



コンビニで夫が蓋つきのカップを買ってきてくれたので小分けして冷蔵庫へ入れました。


毎日「手作り納豆」を食べるのが楽しみです。

ご近所の八百屋さんで食用菊おとても安く売っていたので買ってみました。
我が家で食用菊のお料理を作ったのは初めてです。


沸騰したお湯に酢を入れてさっと茹でました。


そしてキャベツ、青シソのせん切りを塩麹で和えてみました。
菊の甘み、青シソの香りがふわ-っとしてとてもさっぱりしていて美味しかったです。

我家の菜園で大きなかぼちゃが採れたのだけれど、いつもお煮つけやサラダもちょっと飽きたので今日は漬けものを作ってみました。


基本的に塩漬け、中には青シソ、そして梅干を３個くらい入れてみました。
かぼちゃの甘み、青シソの香り、そして梅干の酸味がとてもマッチして美味。

最近、きゅうりの漬物を作る時も梅干を入れています。ちょっと酸味があり意外と美味しいですよ。そして長持ちもします。

是非、皆さんもお漬物などを作る時に梅干を２個か３個入れてみてください。

ご近所からサクランボを沢山いただきました。


スム−ジにして飲もうかどうしようか迷ったのですがジャムにすると長持ちするかなあと思い”チェリ−ジャム”を作ってみましたよ。

種を取るのがちょっと面倒くさかったけれど無添加の美味しいジャムができました。

昨夜の夕食の１品。
玉ねぎのトロトロ煮。

玉ねぎを半分に切り、チキンコンソメ、塩、こしょう、白ワインを入れて３０分ほどことこと煮る（ワインは無ければお酒でも良いし入れなくても良い）

別のお鍋で鳥ひき肉とパプリカを炒め、玉ねぎを煮たス−プを入れて片栗粉でとろみをつける（パプリカは無ければ普通のピ−マンでもＯＫ。鳥ひき肉も無ければ豚肉でもＯＫ）
お皿に玉ねぎを入れて鳥ひき肉のあんかけをかけて食べる。

あなたも作ってみてください。