2007/9/11

秋刀魚が美味しい!  料理とグルメ

    「今夜の晩御飯」・・・秋刀魚の梅煮

まだまだ昼間は、夏の暑さが残っていますが、朝晩は涼しくなってきました・・・

何を食べても美味しい季節がやって来ましたねぇ・・・

秋刀魚も旬を迎え、食卓にもよく登場しているのですが、塩焼きでは無くて、今日は「秋刀魚の梅煮」を作ってみました。



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今夜は、「秋刀魚の梅煮」「大豆の五目煮」「なすとピーマンのベーコン焼き」

簡単なものばかりですが、御飯がススム・ススム・・・

「秋刀魚の梅煮」は、生秋刀魚を頭を落として、中のワタをだして、きれいに洗って、半分に切って、煮汁を作って、千切り生姜と梅干しを数個分入れて、煮るだけです!

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こんな感じで、煮て行きます。
アルミホイルなどで、落とし蓋をして下さいねぇ!!
 

※ アルミホイルは、煮る鍋の大きさくらいに切って、一度くちゃくちゃにして、広げて、真中に穴を開けておきます。
これを魚の上に置いて、落とし蓋にします!
こうしておくと、アクも取れますよ!! 


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