内山コーチの独り言…さっかー場放浪記？

最近はね

さすがに呑んだ後のラーメンはできるだけ控えるように思っているんですけど・・・思っているだけで（笑）

結局昨日も呑んだ後にラーメン。

でも、家呑みで夕ご飯ですから。



チャーシューは金曜日から仕込んでいたのでしっかり味も染み込んで。

スープは青島ラーメン風生姜醤油。

鶏ガラと、牛すじで出汁をとりました。

たぶん、青島ラーメンではとんこつを使っているはず。店の奥で鉈でとんこつ割っているところみたことありますから。

でも我が家では手っ取り早く鶏ガラ。

牛すじは出しを取ったあとに牛すじ煮込みに再利用。

あとはこちらも使いまわし、一昨日食べたメカブの茎もいい出汁でますから。


家で作るときは、醤油だれをどんぶりに入れてスープを注ぐなんてめんどくさいことはしません。
鍋の中でスープを完成させます。

これだと生姜の風味がとびますから、食べる直前に追い生姜。


遅く帰ってきてあとから食べる娘も生姜の風味のきいたスープを食べることできます。


ウオロクさんのプライベートブランドの麺もコシがあっておいしいですね。


普段なら捨てる物

出汁をとるだけのもの

でも、それだけじゃもったいない。


まだまだ使えるっていうケース、けっこうありますよね。


サッカーのトレーニングでも、

あれとこれを一種にして、美味しいトレーニングになるってこと、けっこうあります。


料理もサッカーも

頭の中でイメージして組み立てることでおいしい結果が出ます。

娘も奥さんも美味しいって喜んでくれました。

喜ぶ顔が見れてうれしい週の初め。

今週も頑張れそうです！！