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2013/5/14

キムパ  韓国料理

김밥キムパ(韓国のり巻)
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材料
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1. 韓国のり(のり巻用)4枚
2. ソーセージ 4本(のりの長さ1p×1p)
3. 沢庵4本(のりの長さ、1p×1p)
4. ほうれん草1/2束
5. 人参1/2
6. カニかま6本
7. 卵 3個
8. ちくわ2本
9. ご飯 500g(茶碗2程度)

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*調味料: 塩、砂糖、醤油、サラダ油、ゴマ油、ゴマ


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*下準備
ソーセージは1p×1p程度で切って(長さはのりに合せる)、醤油と砂糖で炒める。
ちくわは1pの幅で切って、醤油と砂糖で炒める。
卵は薄く焼いて(フライパンのサイズに焼く)3等分する。
人参は細切りして、塩とサラダ油で炒める。
ほうれん草は軽くゆでて、ゴマ油と塩であえる。
沢庵は1p×1p程度で切る。(長さはのりに合せる)
カニかまは2等分する。


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秘!!
のり巻をひと口に切る時:包丁を火で熱くして、油を少し塗ってから切る。
チーズ、キムチ、肉、ツナ、しそ、ごぼう・・・など、お好みの材料を入れて美味しいのり巻を作ってみましょう。
形のきれい、美味しいのり巻の作り方:ご飯の量を少なめにする!!ご飯の味をよく合せる!!のりの最後の1~2cmまでご飯を均等に広げるとこと!!
ワサビ醤油を付けて食べてみましょう。韓国の麻薬キムパの味!!

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2013/3/29

フェドッパプ  韓国料理

회덮밥(フェドッパ)…韓国風海鮮丼
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お刺身を酢コチュジャンに付けて食べるとどんな味でしょう…
国によって食習慣も様々。隣の国韓国ではお刺身と酢コチュジャンの味を調和させて「美味しい!!」と。
「お刺身には醤油!!」というこだわりをちょっとだけ忘れて、コチュジャン料理第2、野菜たっぷりの韓国風海鮮丼を食べてみましょう。

材料
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1.温かいご飯

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2.お刺身…マグロ、ヒラメ、サーモン
  1×2pくらいの大きさで角に切る。

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3.野菜…サニーレタス、キャベツ、玉ねぎ、カイワレ、人参、大葉

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味付けコチュジャンの材料(2人分-3人分)
1.コチュジャン 大さじ4
2.お酢 大さじ4(お好みで調節)
3.おろしにんにく(苦手な人は抜き) 少し
4.砂糖 大さじ1(好みで調節)
5.オリゴ糖 大さじ1
6.ゴマ 少し

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野菜はきれいに洗って、葉っぱやさいは手にちぎる。
キャベツ、大葉、人参は千切り、玉ねぎは薄くスライス。
(市販のミックス野菜にベビーリーフを混ぜてもいい…生で食べられる葉っぱ野菜は何でもお好みで、お刺身もお好みで何でも。)
DonaBona料理ブログ
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2013/3/18

ほうれんそうコチュジャンナムル  韓国料理

韓国のコチュウジャン味付けで簡単に作れるおかずを紹介します。
コチュジャンの効果・効能
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韓国伝統発酵食品コチュジャンには、蛋白質、脂肪、ビタミンB2、ビタミンC、カロチンなど、人体に有益な栄養分が多く含まれています。主原料の「唐辛子」には、ダイエット効果、疲労回復、食欲増進、殺菌効果、冷え性予防など様々な効能があることで知られています。


ほうれんそうコチュジャンナムル

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材料
ほうれんそう 1袋
長ネギ 長さ5pくらい
にんにく 1/2片(苦手な人はにんにく抜き)
コチュジャン 大さじ1
ミリン 大さじ1
オリゴ糖 大さじ1/2(または砂糖大さじ1/2)
ゴマ油1/2
ゴマ(少々)
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コチュジャン 大さじ1はこのくらい

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1.ほうれんそうはきれいに洗って、短いものはそのまま、長いものは半分の大きさで切る。

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2.電子レンジ用の容器に入れてふたをして2分。(またはラップに巻いて2分)(500W)

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3.加熱したらすぐ冷水に入れて冷やす。水をよく切る。(手でしっかりしぼる)

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4.にんにくはみじん切り、長ネギは輪切りにする。

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5.味つけコチュジャンを作る:ボールにコチュジャン、ニンニク、みりん、オリゴ糖(または砂糖)、ゴマ油、ゴマを入れてよく混ぜる。

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6.ほうれんそうにねぎの輪切り、味付けコチュジャンを入れてよく和える。

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7.和えてすぐ食べても美味しいです。
2〜3日冷蔵庫に保管しても味は変わらなく美味しいです。

韓国語スクールDonaBona
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2013/3/15

しそキムチ  韓国料理

しそキムチ
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材料
しそ(大葉)…60枚
ニンニク…1片(苦手な人はニンニク抜き)
長ネギ…長さ3pくらい
醤油…大さじ4
みりん…大さじ1
粉唐辛子…大さじ1
オリゴ糖…大さじ1(または砂糖大さじ1/2)
水…大さじ2、ゴマ(少々)

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1.シソを洗って、十分に水を切る。

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2.ニンニクとネギはみじん切りにする。

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3.味付けタレを作る:ボールに醤油、水、みりん、オリゴ糖(または砂糖)、粉の唐辛子、ゴマを入れてよく混ぜる。ニンニクとネギを入れてよく混ぜる。(ニンニクの苦手な人はニンニク抜き)

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4.容器にしそを2〜3枚入れてタレをかける→その上に2〜3枚しそをのせる→タレをかける→2〜3枚しそをのせる→タレをかける……。(タレはスプーンの1/2くらい)

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5.最後に残ったタレを上からかける。

6.作って30分位おいてすぐ食べても美味しいし、冷蔵庫で一日くらい置くと味が染みてもっと美味しくなる。
7.温かいご飯の上にのせて食べるととても美味しいです!!

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一日冷蔵庫におくとこんなに……

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おいしいしそキムチ

DonaBona料理ブログ
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2012/6/20

7月料理教室案内  韓国料理

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2012/3/1

料理教室  韓国料理

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2012/2/22

요리교실후기  韓国料理

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2011/10/19

カキ氷  韓国料理

누가 만들었을까요?
맛있는 팥빙수 만들기 수업을 했습니다!!
누가 만들었는지 맞춰보세요!

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2010/1/7

料理教室  韓国料理

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タグ: 韓国 料理 チヂミ

2009/11/24

料理教室  韓国料理


毎回10人限定ですので、お早めにお申込みよろしくお願いします。

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タグ: 韓国 料理 教室

2008/5/15

【ご連絡】韓国家庭料理教室 開催決定!!  韓国料理

韓国家庭料理教室の開催決定致しました
場所:141食のアトリエ
日時:2008年6月6日(金)18:00〜20:30
材料費込み2500円(税込)
先着30名
お問い合わせお申込みは、韓国語スクールDonaBonaまで。

お問い合わせ
韓国語スクールDonaBona
http://yellow.ap.teacup.com/donabona/
donabona@vivid.ocn.ne.jp
TEL/FAX:022-221-8567
携帯電話:090-2985-0891
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タグ: 韓国 家庭 料理

2006/5/12

【韓国料理】マンドゥ(韓国餃子)  韓国料理

本日5月12日(金)の韓国料理教室は
マンドゥ(韓国餃子)」でしたぁ(*^o^*)♪
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http://donabona.hp.infoseek.co.jp/cooking/
ようこそ食材のみなさんdonabona cookingへ!
here we go !

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本日もわくわくどきどきの韓国料理教室♪スタッフも大好物!マンドゥ(韓国餃子)づくり開始!

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饅頭のあん材料
白菜、もやし、豆腐、ニラ、豚ひき肉、ねぎ、韓国春雨、にんにく、たまご、砂糖、塩、ゴマ油、コショウの登場です。

饅頭の皮の材料
小麦粉、玉子の白身、塩、サラダ油、水又はお湯

まず、饅頭のあん作りから…
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白菜ともやしは軽くゆでてよくしぼってから、0.5cmくらいに小さく切る。

豆腐は水気って刻む。

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春雨はお湯で戻して0.5cmくらいで切る。
(具の水気を吸水する役割)

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ニラ、ねぎは生のまま0.5cmくらいで切る。
にんにくも刻む

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ボールに1〜5と挽肉、玉子を入れ、砂糖、塩、コショウで味をつける。最後にごま油を少し入れて風味を出す。

次は、饅頭の皮づくり…
小麦粉に玉子の白身(黄身を入れると固くなるので)、塩、サラダ油、水を入れてよく混ぜる。大体混ぜてからビニールに入れて1時間程室温に置いてからよく練る。
*水は固いと思われる位が適当。水分が出て柔らかくなるので、水の調節に注意。

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のばして。。。やさしく包んで。。。おいしいマンドゥになぁれ…
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おいしい韓国の餃子が出来ました!!

チャルモッケスムニダ♪(*^o^*)♪

次回料理教室をお楽しみに♪
連絡先
DonaBona KOREA・JAPAN 韓国料理教室
http://donabona.hp.infoseek.co.jp/cooking/
仙台(022)221−8567(月〜金10:00〜18:00)
donabona@vivid.ocn.ne.jp(24時間)

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2006/4/28

【韓国料理】チャプチェ(韓国春雨料理)とコチュジャンブルゴギ(辛味噌焼肉)  韓国料理

本日4月28日(金)の韓国料理教室は
チャプチェ(韓国春雨料理)とコチュジャンブルゴギ(辛味噌焼肉)」でしたぁ(*^o^*)♪
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ようこそ食材のみなさんdonabona cookingへ!
here we go !

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本日もわくわくどきどきの韓国料理教室♪スタッフも大好物!チャプチェ(韓国春雨料理)とコチュジャンブルゴギ(辛味噌焼肉)づくり開始!

まず、チャプチェ(韓国春雨料理)作りから…
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チャプチャの乾麺、にんじん、ほうれん草、赤・黄ピーマン、玉ねぎ、椎茸の登場です。

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チャプチェの貴公子乾麺です!

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チャプチェの乾麺さんは、これからゆっくり湯の中へ。。。ふにゃふにゃ。。。やわらかくな〜る♪

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牛肉は細切りにし、ニンニクと醤油、砂糖で下味をつけます。サラダ油で牛肉を炒めさまします。

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たまねぎを楽しくせん切りタイム♪

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ほうれん草を4cmの長さに切り、椎茸、にんじんは、玉ねぎと同じくせん切りにします。

フライパンでほうれん草、椎茸、にんじん、玉ねぎと赤・黄ピーマンをそれぞれ別々に塩・コショウで炒めます。
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炒めた後は、お皿に広げて熱をとります。

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もどした麺を食べやすい大きさに切って、醤油、砂糖
、ニンニクで下味をつけて炒めます。

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麺と具をボールに入れ、醤油、砂糖で味を調整しながら、まぜまぜ♪

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最後にごま油、いりゴマでパワーアップ!チャプチェ完成です!(*^o^*)ノやったぁ♪



【コチュジャンブルゴギ(辛味噌焼肉)づくり】
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ゴチュジャン、醤油、砂糖、サラダ油、ごま油、塩、コショウ、いりゴマの登場です。
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豚肉に調味酒、砂糖、コショウにつけます。
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豚肉と食べやすい大きさで切った野菜をボールに入れて、コチュジャン、砂糖、ニンニク、生姜で味を調整します。とくにコチュジャンは厚化粧でお願いします。

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よーくまぜまぜしたあと、ゴマ油を入れます。
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今、フライパンが熱い!心を熱くする韓国のコチュジャンブルゴギがここに!!
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やった!できた〜♪コチュジャンブルゴギ完成です!

チャルモッケスムニダ♪(*^o^*)♪

次回5月12日(金)は
マンドゥ(韓国餃子)ですよ〜♪お楽しみに♪

連絡先
DonaBona KOREA・JAPAN 韓国料理教室
http://donabona.hp.infoseek.co.jp/cooking/
仙台(022)221−8567(月〜金10:00〜18:00)
donabona@vivid.ocn.ne.jp(24時間)

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2006/4/21

韓国のり巻き…キムパ作り  韓国料理

本日4月21日(金)の韓国料理教室は
キムパ=韓国のり巻」でしたぁ(*^o^*)♪
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キムパ!! マシソヨ〜〜♪

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4月21日(金)キムパ作りのようすです^^

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韓国のり・ソーセージ・たくあん・ほうれん草・かにかま・卵・
ちくわ・人参……

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ご飯にごま油、砂糖、塩で下味をつけます。

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卵は少し厚めに焼く!人参はせん切りにして塩を少しふって炒める!
ソーセージ、ちくわは幅1cm程度で切って醤油と砂糖で少し甘く炒めます♪

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ほうれん草は軽くゆでて、ゴマ油と塩であえます。

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すべての材料の準備完了!! たくあんものりの長さに
合わせて幅1cm程度で切ります。かにかまはそのまま
3等分してのりの長さに合わせます。

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のりの上に手前から4分の3位までご飯をひきます♪

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手前から3分の1位の所に準備した具をのりの長さに合わせて揃えて横に並べます。

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きれいに切るために、包丁を火で熱くして、油を少し塗ります。
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きれいに切って・・・
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おいしい!!キムパ!できあがりました〜〜♪


次回4月28 日(金)は
チャプチェ(韓国春雨料理)と
コチュジャンブルゴギ(辛味噌焼肉)
ですよ〜♪お楽しみに♪


連絡先
DonaBona KOREA・JAPAN 韓国料理教室
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2006/4/14

DonaBona Cooking 韓国料理教室「サンゲタンと韓国味付け焼き海苔」  韓国料理

オソオセヨ〜〜アンニョンハセヨ?
本日4月14日(金)の韓国料理教室は「サンゲタンと韓国味付け焼き海苔」でしたぁ(*^o^*)♪
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第2回目(2006年4月14日金曜日)
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サムゲタンづくりの様子です。

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鶏・高麗人参・もち米・なつめ・栗・銀杏・ニンニク・生姜・
ネギ・玉ねぎ…材料もそろって本日も料理教室開始です♪


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材料をつめつめ♪高麗人参がワンポイントです。


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夢がつまったとりさんがお鍋に入りました♪


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鶏がかぶるくらいの水を入れてねぎ類とニンニク、
生姜も少し入れます♪


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スープととりさんの味のハーモニー♪アクを取り除きながら
じっくり煮込みます。3時間程度です♪


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おいしく出来上がりましたぁ☆

参鶏湯(サムゲタン)とは若鶏の中に高麗人参・にんにく・なつめ(漢方薬の素材)・もち米などを詰め込んでグツグツと長時間煮込んだ韓国古来の宮中料理なのです。薄い塩味と鶏のヘルシーな旨みが疲れた体を癒してくれます。韓国では暑い夏に暑さを吹き飛ばすために参鶏湯(サムゲタン)を食べます。夏バテを予防する代表的な食べ物です。


韓国味付け焼きのり

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これはエゴマ油です。日本ではあまり食べられていないようです。
韓国の食品店で購入できます。
今回の焼きのり作りでは、エゴマ油とゴマ油、2種類を使います。


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ぬりぬり♪一枚ずつ!
おいしいごま油またはエゴマ油をぬります♪
その後、お塩を適量手でつまんで油をぬったのりにふりかけます。


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油とお塩がしみこ〜む♪しみこ〜む♪


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2枚ずつ、フライパンでスプーンの裏側を利用して、のりをのばしながら焼く。香ばしさがぁ♪食べた〜〜い♪


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海苔をカットカット☆できましたぁ☆



次回4月21日(金)は、キムパ(韓国海苔巻き)ですよ〜♪お楽しみに♪



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