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2007/8/6

「アイスコーヒーと氷（２）」　　落第生の宿題

アイスコーヒー（コーラ）のおいしさと氷の数との関係は、自己能力の及ばない範囲だとわかり、氷の数と飲み物の温度変化／持続時間・・に関するシミュレーション・・に変更しました。ｍ（＿＿）ｍ

それでも、計算条件・仮定条件など必要情報の種類が多すぎ、収拾がつきません

仮定その①　グラスの中身は常に攪拌されている

仮定その②　外気からの入熱（加熱）は、コーラなどの液体全表面積に均等に加わる

条件その③　グラス厚みの熱抵抗や、底部台座からの熱伝導など３次元的な要素は無視
　　　　　　　　　・・・などなど。。

試しに計算した結果　・・まあ・こんなものかな？　程度のグラフです
クリックすると元のサイズで表示します

　　図では　氷の数は　２～６個までしか載せていません
　
　　氷が２個／４個／１０個の時との温度変化は　棒状温度計で
　　概略チェックしました。（　精度は保証できかねますが）
　
　　計算上外気３０℃、湿度５０％～６０％での露点は１６～２０℃

　　　　　　　　氷２個だけだと視覚上グラスに露（つゆ）がつくかどうかギリギリのレベル。。

実際にアイスコーヒー等を飲むときは、しょっちゅうは攪拌せず、放置してる場合が多い？

その場合、氷は計算より緩やかに溶けるし、室温に戻るときも徐々に（湿球）温度に戻ってゆく。　特に昇温カーブは、上図のシャープなものではなく、じ～んわりとしたものでしょう。

ちなみに　氷１０個　攪拌せず、そ～っと放置した条件では、３０分くらい保ちました。

結　論　：　冷蔵庫角氷の最適個数は　６～８個くらい・・（＝あたりまえ？）でしょうか。。

投稿者: sarieri

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