2012/2/26

バー・デリス&パート・ド・フリュイ  エコールクリオロ

今日はクリオロに行ってまいりました。今日はホワイトデーのお菓子のお勉強。
軽くてサックサクのデリス・バーはついつい食べ過ぎてしまいそう。ナッツやシリアルで食感にもいろいろな変化が楽しめます。もう一つはパート・ド・フリュイ、大変難しいお菓子だそうです。今回はカシス。シェフはフランボワーズやらライチやらいろいろ試作をしご苦労された逸品だそうです。

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