2012/1/21

ブール・ノア・カフェ  エコールクリオロ

 今日は大寒です。雪交じりの雨も一日中降っていて寒いこと寒いこと…朝は思わずホカロンを探してしまった程でした。
 
 今月のクリオロの授業はバレンタインデーのチョコレートの授業です。今回はちょっと大人のチョコレート。クルミのプラリネ、そしてカフェのガナッシュ。毎回のことですが今日も手の込んだチョコレート…本当は何日もかけて作るのが良いのですよね〜手間暇かけておいしいチョコレートが出来上がります。

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