2011/11/19

ショコラ・ピスターシュ  エコールクリオロ

今日は雨の中今年最後のクリオロの授業に行ってまいりました。1年で一番忙しい授業…ですね。でも、去年の方が大変だったような気が…。今年はAもBもショコラのムースを使ったケーキでした。今回のBクラスはピスタチオを使ったものでしたね。ムースはもちろん、ピスタチオをチョコレートコーティングして食感にアクセントを持たせてありました。↓は先生作です。

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