2011/5/21

タルト・トロピカル  エコールクリオロ

今月のクリオロのお菓子は焼きっぱなしのタルト…サクサクのパートプリゼはいつもとはちょっとだけ作り方が違いましたね。クレームダマンドはジェノワーズタイプのソフトな食感。そしてクレームダマンドに沢山のパイナップルを散りばめて焼きました。本日の隠し味はライム。ライムは香りが強いイメージなのでどんなふうになるのかと思っていましたが、さすがに先生、上手にライムを生かしたタルトになっていましたね。

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