☆戯言事務所★

祝日です。
寝すぎて携帯見たらとんでもない時間でした。
ありゃー。

でも、今日は休日ということもあってやりたいことが。

そう。

スイートポテト作りたかったんです。

秋はいいですね･･･（まだ暑いけど。）
さつま芋を見てからずっと作りたくて仕方がありませんでした。

早速実行に移すべく、お昼ご飯もそこそこに調理開始。



○スイートポテトの作り方☆○


『材料』
○サツマイモ････・600ｇ（くりぬいた後は320ｇになります）
○グラニュー糖････80ｇ
○卵黄･････････････2個
○バター･･････････25〜32ｇ
○塩1ｇ

＊硬さによって牛乳少々　＊好みでゴマ少々

そう書かれていました。


『作り方』以下、太字＝独り言。
1.サツマイモを皮ごと洗って水気をとり、240度のオーブンに約1時焼く。


『要するに、焼き芋作れって事か･･･』
焼きました。
暖めたオーブンにアルミ箔で包んだサツマイモを放り込む。
あたしは1時間10分ほど焼いてみました。
その間暇だからぼんやり･･･

チーン！

『あ、焼き芋が完成した。。。』

レンジから出した芋。
二つに割ってみる。




『･････････････もういっそ、このまま食べた方が･･･（’q’）』

はっ！ダメダメ！！


美味しそうな焼き芋に別れを告げ、次の工程に。



2.イモを半分に切り。たてから5�_〜8�_を残し、スプーンでくりぬく。
　後で皮も使用するので、なるべくイモの形のまま残す。


あたしは皮は使いません。
だって、そんないい形した芋じゃないし。
アルミカップで充分だ。

焼きたてのあつあつのサツマイモ。
下手に素手なんかで触ったら火傷しそう。
だから軍手します。田舎くさく。


3.グラニュー糖と塩を少しずつまぜながら、中身を裏ごしする。

裏ごしって面倒。
最初はしっかりやっていましたがどんどん疲れて嫌になりました。

『あ！�煤i ゜▽゜）！
ミキサー使えばいいんだ。そうだ、そうだ。』

ということで、ミキサー登場。
サツマイモ320ｇを中に放り込む。
スイッチオン☆

ヴヴヴヴヴヴ･･･
ヴン！ｳﾞﾝ！ガガッ。

『あれ？何か変な音する･･･』

それもそのはず。
っていうか、中にイモ入れすぎですから。

水分の少ないイモを放り込み、ミキサーの動きもおかしくなってしまう。
終いには煙とか出はじめました☆えへ☆

『このまま放っておいたら炎上するんじゃ･･･』

というくらいにミキサーから煙。
酷い事してごめんよミキサー･･･

『そうだ、何回かに分ければいいんだ！』

と気付いたのも数分後。
早く気付け。

そして、4回分に分けたサツマイモに少量の牛乳と砂糖を加え、
ひたすらミキサーでまぜる。

どうせならとここでバターを入れてしまうあたし。
『どのみち全部混ぜるんだから大丈夫だ。』



4.卵黄を1個分加え、手で軽く混ぜ合わせる。
　ペーストが硬すぎるようなら牛乳を少量加える。


『あの････もう牛乳加えてしまったんですけど�煤i’□’；）
････････････････。
大丈夫。過ぎた事をどうこうしようなんて思わない。
とりあえず卵黄入れて手で混ぜよう。うむ。』


5.鍋にバターを熱し、沸騰する直前になったら『4』に加える。
　パサパサしているようならバターを多めに。


『あの･･･バターも、もう加えてしまったんですけど（T□T；）
オーブンで溶かしてぽいっと入れちゃったんですけど････

････････････････。
大丈夫。　今のところペーストに問題があるとは思えない。
終わりよければ全てよしだ。』

6.残しておいた皮にぺティナイフを使って山形に盛り付ける。
　ナイフを水につけながらだとペーストがくっつかない。

ぺティナイフって、あまり使い慣れてないから好きじゃないんだけど･･･
しかも皮使わないし。

『搾り出せばいいか。うん。

でも、絞り袋ないや。あーらー。

･･････････････。

あ、そうだ。』


立ち上がり、棚からビニール袋を取り出す。
裏側にしてペーストを掴み、袋の中に入れる。
先端を程よい大きさに切って、アルミ箔の上に乗せる。


7.天板に並べ、溶いた卵黄をはけで塗る。　
　一度塗って乾いたら二度塗りをし、好みでゴマをふりかけ、
　一時間くらい休ませる。

はけでしこたま卵黄を塗りたくり、ごみが入らないようにラップをして、
オーブンの余熱完了と、生地を休ませるため放置。
その間に洗い物を片付けました。


芋待ち。


8.240度のオーブンの上火だけで焼き上げる。
　全体が膨らんでや黄色がついたら出来上がり。


あ。。。。。何分とか指定ないんだ･･･
やだなぁ･･･ずっと芋の番してるの。
なので適当に10分くらい焼きました。

出来上がり図。



どこにでもあるただのスイートポテトの出来上がり☆

時間があって、スイートポテトに目がない方は是非お試しあれ☆
スイートポテト参考サイト様